'월남쌈 인정원'은 음식문화의 새로운 트랜드인 웰빙(well-being)을 기본정신으로 한국 식음료 문화에 가장 친근한 음식인 쌈을 소재로 탄생되었다. 원래는 베트남인들의 주식인 월남쌈이 보트피플에 의해 호주로 전파되었고 호주의 풍부한 채소, 야채류와 함께 싸먹는 호주식 월남쌈으로 퓨전화되어 한국교민을 중심으로 더욱 발전하게 되었다. 즉, '호주식 월남쌈'은 월남쌈에 기본을 두고 호주의 풍성한 채소, 야채류 및 과일등과 결합되고 한국인의 입맛에 맞게끔 퓨전화된 음식이라고 할 수 있다. '월남쌈 인정원'은 웰빙 퓨전요리의 진수인 월남쌈을 한국시장에 널리 보급하고자 프랜차이즈 사업을 전개하고 있다.
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