63년부터 시작되어 온 동인동 찜갈비는 매운맛으로 양은냄비에 담아내어 당시로는 주로 술안주였고, 소문이 나자 식당이 생겨나면서 100여미터 길 양편에 지금의 ‘동인동 찜갈비골목’이 형성되었다.
다른 철제 용기에 비해 열전도율이 높은 양은 냄비의 특성을 이용하여 조리된 찜갈비는 쫄깃쫄깃한 육질과 온갖 양념이 어우러져 최고의 맛을 만들어 내며 대구의 향토음식으로 자리매김하고 있다.
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