영주한우마을은 한우농가 3인, 유통인 1인, 판매인 1인 등 5명이 조합을 형성하여 운영하고 있다.
영주한우를 홍삼원액에 재워 7일간 숙성시키고 손님상에 낼 때도 홍삼원액을 뿌려 육질을 부드럽게 하고 누린내를 비롯한 잡냄새를 없앤다. 구리석쇠에 얹어 참숯불에 구워 먹는 영주한우마을은 풍기IC에서 부석사, 소수서원 방면 2.8km 좌측지점에 있다.
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