“요리 때문이라면 중국에 가실 필요가 없습니다.”
메뉴판에 적힌 도발적이기까지 한 문구 때문에 실내를 한 번 더 돌아본다. 마치 영화 속의 객잔(客棧)에 와 있는 것 같은 기분이다.
소 안심을 주재료로 한 씨즈뉴뤄우와 새우로 만든 헤이죠 샤 모두 산뜻한 첫맛과 감미로운 뒷맛을 전한다.
중화요리가 아니라 중국요리라서 그렇다고 한다. 중요한 재료는 물론, 주방을 책임지는 인력까지 모두 중국에서 직접 엄격한 심사를 거쳐 공수해 왔다고 한다.
다시 말해, 한국화된 중화요리가 아니라 장기간 체류 중인 중국 바이어가 향수병을 치유하기 위해 찾는 중국요리라는 뜻.
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