청담은 10시간 이상 생콩을 불리는 과정이 다른 순두부의 맛과 전혀 다르게 한다. 또한, 영양이 뛰어난 황태요리는 숙취에 특효이며 간장해독, 혈압조절, 인체노폐물 제거에 도움이 되며 한의학에서는 해독약 또는 응급처치 대용으로 황태보다 뛰어난 것이 없다고 한다.
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