물 맑고 경치 좋은 금강변에 위치한 곳으로, 경관이 수려하여 휴식처로 손색이 없다. 인삼 어죽은 깨끗한 금강 상류에서 잡은 민물고기를 깨끗하게 손질하여 푹 삶은 후 금산인삼과 각종 몸에 좋은 재료를 넣어 만든 여름철 보양식으로 비린내가 나지 않는다.
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