[진주시 상대동맛집] 비빔밥 설야진주전통비빔밥

설야진주전통비빔밥

경상남도 진주시 상대동 소재, 비빔밥 전문점.

한식 >비빔밥

카테고리

한식 > 비빔밥

연 락 처

055-762-0585

홈페이지

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주소

경상남도 진주시 상대동 276-5

도로명주소

경상남도 진주시 동진로 169 자유시장

이용정보

영업시간

매일 AM 11:00 ~ PM 21:00

조회수 : 1881 추천수 : 0 댓글수 : 0

'설야'는 진주시 대표 향토음식점으로 손꼽히는 곳이다. 진주비빔밥과 석쇠구이, 육회, 가오리무침이 이곳의 간판 메뉴. 진주시청에서 가까워서 찾아가기 쉽고, 자유시장이라는 재래시장에 위치하고 있어서 신선한 채소를 바로 공급받을 수 있는 것이 설야의 자랑이다.

흔히 진주비빔밥의 특징으로는 육회와 선짓국을 함께 떠올리는데 설야의 진주비빔밥에는 선짓국 대신 얼큰하게 맛을 낸 쇠고기 국이 올라온다. 이는 좀 더 대중적인 입맛을 공략하기 위함이라고 한다. 물론 나이 드신 분들은 선짓국을 선호하겠지만, 대중적으로 다가가기 위해서 소고기국을 과감히 선택했다.

소고기를 양념하여 석쇠에 구워 나오는 석쇠구이는 쫄깃하면서 육즙이 풍부해 채소와 함께 먹지 않아도 느끼하지 않고 담백하다. 육회는 싱싱한 쇠고기를 참기름과 깨에 버무려 채 썰어 놓은 배와 함께 상추쌈을 싸서 먹는데, 평소 육회에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 먹을 수 있을 정도로 고소하다. 배는 소화를 돕는 역할을 하고, 아삭한 식감이 부드러운 육회와 절묘하게 조화를 이룬다. 마지막으로 가오리무침은 새콤달콤 매콤한 특제 양념에 가오리와 무채, 배를 무쳐 입맛을 돋우는 데 제격이다.  

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진주비빔밥 8,000원
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