남한강 상류 1급수의 청정한 지역에서 여름철에는 낚시로 직접잡은 자연산 쏘가리 등 신선한 어류와 텃밭에서 직접 재배한 무공해 야채로 조리하고 있다. 특히 충청북도에서는 향토음식 경연대회에 참가하여 단양 쏘가리매운탕을 출품하여 대상을 수상하였다. 박쏘가리매운탕에는 빠가사리가 첨가되어 맛이 맵지도 싱겁지도 않으며, 국물맛이 일품인 쏘가리매운탕이다.
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