불고기란? 불고기는 불에 굽는 모든 고기를 지칭하는 말로 1950년대 이전에는 설야먹 또는 너비아니라고 불렀다. 그리고 일본에 가서는 야끼니꾸(やきにく)라는 요리로 발전되었다. 조리하는 방법에 따라 생갈비나 생등심에 소금을 뿌려 구워먹는 소금구이도 불고기라 하고, 얇게 자른 고기를 양념에 오래 재우거나 살짝 버무려서 구워 먹는 양념구이도 불고기라 부른다.
'불고기브라더스'는 호텔 양식당과 같이 고급스러운 인테리어, 감미로운 재즈음악, 세련된 조명과 쾌적한 분위기 안에서 냄새나 연기 없이 편안하게 식사를 즐길 수 있는 신개념 한식레스토랑이다.
광양식과 언양식 등 지역의 특색을 갖춘 불고기와 한우(韓牛)등심 등 전통적인 고급 한국식 구이는 물론, 냉면, 비빔밥, 찌개 등 식사 메뉴도 다양하게 준비되어 있다. 특히 최근 13가지의 고급 전통주를 매장에 비치해 한국음식에 어울리는 우리 전통 한국술을 알려나가는데 적극 앞장서고 있다.
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