훠궈란 중국 전통 샤브샤브로 태극솥에서 끓여지는 홍 백탕속의 각종 한약재가 어우러져 단백질, 비타민, 아미노산 등이 풍부한 영양식으로, 태극솥의 양쪽에 백탕, 홍탕의 국물이 끓여지면 여기에 야채, 해산물, 샤브샤브 고기 등을 데쳐 먹는다. 백탕은 사골 국물에 닭고기 육수를 더해 달달하면서도 시원한 맛이 강점이며, 홍탕은 사천고추에 여러가지 한약재와 중국식 향신료 등을 넣어 맛과 향이 강한 특징이 있다. <불이아>에서는 홍탕과 백탕 두가지를 함께 맛볼수 있다.
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