2대째 대를 이어온 감미옥설렁탕의 맛의 비결은 고소하고 담백한 국물맛을 내기위해 순수 사골만 으로 무쇠 가마솥에서 24시간 이상 푹 고아서 만들어 낸다. 또한 통김치와 깍두기를 담을땐 품질이 우수한 태양초고추만을 고집하여 사용하고 잘 숙성된 후 웅기그릇에 담아나오는 신선한 김치와 깍두기가 감칠맛을 더해 준다. 식사 시간에는 번호표를 받아 기다리다 식사를 할 만큼 사람들이 많다.
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