변산온천산장은 바지락죽을 개발한 집이다. 바지락죽은 부안 연안에서 채취한 바지락을 깨끗이 씻어 인삼과 녹두쌀을 넣고 끓인 죽으로 숙취해소, 간에 좋으며 어린 아이부터 노인까지 보양식으로 좋다.
변산온천산장의 바지락 죽은 맛도 매우 담백하며 고소하기도 한 맛이면서 매우 독특하다.
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