수원 화성 팔경의 하나인 화홍문 옆에 자리한 연포갈비는 수원성 순례를 하다가 잠시 휴식을 취하면서 식사를 할 수 있는 곳으로, 이 곳에서는 수원의 대표적 먹거리인 수원 갈비의 진수를 맛 볼 수 있다. 건물 외관은 통나무를 이용하여 화홍문과의 조화를 이루고 있으며, 내부 인테리어도 밝고 깨끗하게 처리하여, 편안한 마음에서 식사를 하면서 화홍문의 아름다움을 감상할 수 있고 실내에는 수원시에서 추천하는 각종 기념품을 저렴하게 판매하고 있으며, 특히 주방의 현대화를 추구하고 있다. 음식에 대한 청결과 고유의 맛의 보존과 유지를 위하여 주방장 밑에 음식별로 찬모를 두고 있다.
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