쇠뼈는 파의 흰 뿌리와 양파 마늘을 넣어 24시간 동안 삶아 정성을 느끼게 해준다. 또한 그 육수로 국물을 만들어 둔다. 사태와 양지머리는 따로 삶아 고기를 결대로 찢어 놓는다. 파의 파란 부분은 가늘게 다져 분량의 재료를 담아 양념을 만들고 끓는 육수에 삶은 고기와 다진 파를 얹고 양념을 추가한다. 기호에 따라서 깍두기 국물로 간을 해 먹는 것이 맛이 아주 일품이다.
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