중국성은 대표(곡창신)께서 약 40년 가까이 오직 중국정통요리만을 고집, 신라호텔을 시작으로 해서 현대 그룹사 금강개발산업(주)외식사업부 근무까지, 그리고 직접운영(연안부두=만다린) 12년을 바탕으로 현재의 중국성을 운영하고 있다.
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