가마솥에 소머리고기와 우설, 볼테기살을 푹 끓여 우려낸 담백한 육수에 5년근 인삼, 찹쌀가루, 무 등을 넣어 찹쌀이 풀어 질 때까지 끓여내면 국물이 뽀얗고 진해 그 맛이 일품이다. 여기에 쫄깃쫀득한 연하고 부드러운 수육과 배추김치, 깍두기, 녹두전을 곁들이면 그 맛이 일품이다.
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