대구에서 최초로 직접 가마를 설치하여 훈제를 하는 일촌오리 입니다. 가마솥 훈제 오리는 훈제가마에서 한번, 참숯불에서 다시 한번 두번 요리되어 기름기 걱정없이 깔끔한 맛이 일품입니다. 메주부터 장뜨기까지 정성으로 직접 담그는 장맛 또한 아주 좋습니다.
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