암 퇘지 고기를 도툼하게 썰어서 소나무숯불에 석쇠로 구워 왕소금을 골고루 뿌려 파 생절이나 당귀, 상추, 쑥갓등을 함께 상위에 올린다. 기름이 빠진 고기에 솔향기가 스며들어 아주 담백하고 쫄깃쫄깃하며, 한약재료로쓰이는 당귀잎을 싸서 먹으면 쌉쌉한 뒷맛이 향기롭고 개운 합니다.
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