참숯의 향이 고기가 익어가면서 은은하게 배어들어 맛을 몇배는 더 좋게 해준다. 고기를 내어 오기 전에 참숯에 구워달라고 말하는 것이 좋다. 정육점과 함께 운영하고 있기 때문에 특정일이 되면 서비스로 소의 생간과 천엽이 나온다. 소금을 살짝 푼 기름장에 찍어 먹으면 고소한 맛이 일품이다. 천엽은 특유의 오돌 오돌 하는 씹는 재미를 느끼면서 먹을 수 있다. 생갈비를 주문하면 선홍빛 색 좋은 고기가 나온다. 참숯불로 살짝만 익혀서 선홍빛이 군데 군데 남아 있을 때 기름장에 찍어 먹는 맛이 좋다. 소고기의 고소하고 담백한 맛이 입안에 번진다.
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