오리고기는 육류 중 알카리성 식품으로 유명하다. 불포화 지방산이 높고 유해 콜레스테롤의 생성을 억제하는 리놀산이란 물질을 포함하고 있어 각종 성인병과 혈관계질환에 도움이 된다고 알려져 있다. 기본 반찬만으로도 청기와가든의 음식을 가늠할 수 있을 정도로 맛깔스럽다.
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