달맞이숯불갈비는 최고의 품질을 자랑하는 명품 브랜드의 생고기만을 들여온다. 획일적인 기계 작업이 아니라 일일이 손으로 칼집을 낸 덕분에 부위별로 최상의 고기 맛을 느낄 수 있다. 어떻게 칼집을 내느냐에 따라 익는 속도가 달라지고 육질의 부드러운 정도에까지 영향을 미친다. 또한 갯벌의 풍부한 양분을 고스란히 담은 간척지 쌀로 밥을 짓기 때문에 밥맛도 특별하다.
연기는 아래로 흡수되기 때문에 옷에 냄새가 밸 걱정이 없다.
서비스로 누룽지도 제공되며 모둠을 시키면 다양한 부위의 고기를 두루 맛볼 수 있다.
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