신진대사에 좋은 생강으로 양념한 진저포크 타코, 참새우살에 마요살사를 얹은 프라운 타코 등 정통을 벗어나지 않되, 조금 더 한국적인 멕시칸 요리를 선보이려는 노력을 더했다. 게다가 타코나 퀘사딜라에 뿌려 먹는 하바네로 핫소스는 국내 레스토랑 중 오직 후버타코에서만 맛볼 수 있는 오리지널 멕시칸 소스. 여기에 체지방을 줄여주는 하마이카, 쌀과 우유를 넣어 만든 오르차따 등 멕시칸 음료까지 마련했다.
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