고려설렁탕에서는 진한 고향의 맛을 느낄수 있으며 신선한 재료로 정성껏 부드럽게 만든 사골 국물에 좋은 양지를 엄선하여 넣고 뛰어난 장인의 솜씨와 정성으로 사골의 은은함과 고기의 고소함이 어울려 담백하면서도 개운 하면서 감칠 맛이 난다. 남녀노소 회복기의 환자나 노약자는 물론 성장기 청소년들에게도 으뜸가는 보양식으로 사랑받고 있으며 또, 사골육수로 만든 버섯 전골은 몸에 좋은 버섯에 산지 직송되는 각종 신선한 야채로 얼큰하면서 시원한 맛이 배여 있어 자연 그대로의 담백한 맛을 느낄수 있다.
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