홍천뚝배기는 체인점으로서 1992년 12월 16일 거창점으로 오픈한 이래 오늘날까지 20여 년간을 한결같은 꾸준한 맛으로 거창의 맛집으로 자리매김해왔다. 단 1%도 수입고기도 허락하지 않는 본점의 영업방침에 따라 순수 국산 돼지등뼈만을 사용한다. 하루동안 물에 담가 핏물과 비계덩어리 등 불순물을 제거한 다음, 4시간 동안 은은한 불에 고아 천연조미료로 양념해야 비로소 구수하고 단백한 맛을 낼 수 있다.
성인들이 좋아하는 해장국으로서의 인기뿐만 아니라 어린아이와 청소년들의 보양식으로도 손색이 없다. 그래서 어린이나 젊은층에서도 좋아한다. 주변볼거리로는 거창박물관, 거창사건추모공원, 거열산성, 양평리 석조여래입상, 가조온천 등이 있다.
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